Carpaccio con rucola, pomodorini e Piave Stravecchio

Notizia del 13/02/2012

Scritto da admin

Cosa serve:

• Filetto di vitello o manzo o carne salada tagliati sottili
• Limone
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe
• Aceto balsamico tradizionale di Modena
• Pomodorini datterino
• Rucola
• Piave Stravecchio a scaglie

Come fare:

Disponete le fettine di carne sul piatto di portata. Preparate la salsina: miscelate il succo del limone con sale, pepe e olio, sbattendo bene. Lavate la rucola e i pomodorini e tagliate questi ultimi a spicchietti.

Disponee la rucola al centro del piatto, sulla carne e sparpagliatene un po' qui e là. Fate altrettanto con i pomodorini a spicchi e irrorate il tutto con la salsina citronette.

Spargete le scaglie di Piave stravecchio sul piatto e fate un giro di aceto balsamico per completare il piatto.

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