La mia cucina
Baccalà alla vicentina
Notizia del 15/09/2016
Il piatto forse più gettonato in Veneto, un piatto che o si ama o si odia, ma se si ama, ragazzi che mangiate!
Eppoi sta arrivando l'autunno, cosa c'è di più buono di una polentina fumante da pucciare? ... oggi nel baccalà!!
Gli ingredienti: (gli ingredienti sono per 12 persone, perchè quando si prepara il baccalà è un vero peccato farne poco :D)
- 1,300 kg di stoccafisso già ammollato (si trova in pescheria)
- 400 gr cipolle
- 3 sarde sotto sale
- 1 bicchiere di olio
- 750 cc di latte fresco (se serve, anche di più)
- poca farina bianca
- 2 cucchai di prezzemolo tritato
- 3 cucchiai di formaggio Piave stravecchio gratuggiato
- sale e pepe qb
La preparazione:
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