Crema di zucca con gamberi e nocciole

Notizia del 13/11/2012

Scritto da Gioi

Ingredienti per 4 persone:

• 500 gr di Zucca
• 150 gr patate
• brodo vegetale (carote, sedano, cipolla)
• sale
• pepe
• 8 code di gambero
• granella di nocciole tostate
• olio di nocciole crudo
• 100 g di panna

Come abbiamo fatto:

Abbiamo preparato il brodo vegetale unendo alle verdure anche il carapace dei gamberi. Abbiamo pulito e tagliato a piccoli pezzi la zucca e le patate, salate, rosolate in poco olio, aggiunto il brodo vegetal/carapace;D e cotto per circa 45 minuti.

Abbiamo frullato il tutto col mixer e aggiustato di sale e pepe, unita la panna e riportato a bollore, quindi abbiamo rosolato i gamberi in poco olio extra vergine di oliva, poi li abbiamo salati e pepati.

Abbiamo impiattato in tazze da zuppa e decorato ognuna con 2 gamberi, la granella di nocciole tostate, pepe e un filo di olio di nocciole a crudo.

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