Frittelle di ricotta

Notizia del 18/01/2014

Scritto da Gioi

Cosa ci serve:

• 200 g ricotta Lattebusche
• 100 g mortadella tagliata a pezzetti o pastin
• 50 di grana grattugiato
• 50 g di farina 00
• 300 g di patate di Cesiomaggiore lesse, sbucciate e schiacciate
• 2 uova
• 1 spicchio d’aglio
• pane grattugiato

Come fare:

Mettete tutti gli ingredienti in una terrina e impastate bene, quindi preparate delle palline della grandezza di un uovo, passatele nel pane grattugiato e schiacciatele leggermente. Mettete le frittelle in una teglia ricoperta di carta da forno leggermente oleata e cuocetele per 30 minuti a 180°, avendo l'accortezza di girarle a metà cottura.

Sono leggere, al posto della mortadella potete mettere speck o prosciutto cotto, salame o pastin e creiamo con pochi ingredienti una gustosa pallina del territorio.

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