Gnocchi di ricotta con funghi

Notizia del 07/03/2013

Scritto da Gioi

Ingredienti:

• 400 g di ricotta
• 400 g di funghi
• 200 g di farina
• 70 g di parmigiano grattugiato
• 80 g di mollica di pane sbriciolata
• 1 uovo
• aglio
• sale
• pepe
• prezzemolo
• olio extra vergine d’oliva

Procedimento:

Per prima cosa abbiamo mescolato la ricotta con l’uovo, il sale, il pepe, la farina e il parmigiano. Con l’impasto abbiamo gli gnocchi e li abbiamo versati nell’acqua bollente e salata.

Nel frattempo in una padella abbiamo scaldato l’olio con l’aglio e aggiungo i funghi e il pane sbriciolato. Abbiamo insaporito con sale, pepe e lasciati cuocere per 15 minuti. Abbiamo scolato gli gnocchi e li abbiamo conditi con abbondante sugo di funghi e spolverizzati di prezzemolo tritato.

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