Notizia del 16/02/2013
Ingredienti:
Procedimento:
Abbimo ritagliato il prosciutto a striscioline e lo abbiamo scottato in padella con un filo d’olio per farlo caramellare.
Nel frattempo abbiamo tagliato il cavolo cappuccio rosso in modo sottile, con una mandolina e mescolato in una ciotola con l’uvetta e i semi di zucca.
Abbiamo creato un’emulsione con miele, succo di limone, olio, sale e pepe, con la quale abbiamo condito l’insalata, abbiamo impiattato, dispondeno sopra il cavolo, il prosciutto tiepido.
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