La mia cucina
Panna cotta al caffé
Notizia del 16/12/2011
La panna cotta è una cosa tanto golosa quanto facile da fare, e - cambiando la guarnitura - abbiamo ogni volta un dolce nuovo!
]Ingredienti:
- mezzo litro di panna (oppure metà panna e metà latte)
- 80 gr di zucchero
- 8 gr di colla di pesce mezza bacca di vaniglia aperta
- 2 cucchiai di caffè liofilizzato (o, in alternativa, purea di frutta, cioccolato, caramello ecc)
E' importante che il liquido, per mantenere le proporzioni con la colla di pesce, sia sempre mezzo litro o multipli sia del liquido che della colla di pesce; per esempio, se si fa col caffè della moka, togliere un po' di panna e fare in modo che il liquido panna + caffè sia mezzo litro.
Come si fa? Si fa così:
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