Notizia del 18/03/2013
Ingredienti per 4 persone:
Procedimento:
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Pulite e lavate i pomodori, tagliateli in due e spremuti leggermente per r togliere il liquido in eccesso e i semini. Metteteli quindi nel bicchiere del mixer.
Aggiungete il basilico lavato ( oppure 1 cucchiaio di pesto già pronto) e asciugato, i pinoli, le noci, lo spicchio di aglio, il Piave Dop grattugiato, la ricotta e l’olio e frulla tutto in un mixer a bassa velocità. Quando il pesto alla siciliana avrà raggiunto la giusta consistenza, aggiustate di sale e di pepe.
Scolate la pasta e condite, spolverizzando con i pistacchi grattugiati.
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