La mia cucina
Risotto con pancetta, zucca e amaretti
Notizia del 07/12/2011
Secondo appuntamento di quest'edizione di Benvenuti a tavola: oggi vi propongo un risotto adatto ai mesi invernali, quando fuori fa freddo e in cantina ci sono le zucche appena raccolte. Gli ingredienti da preparare per quattro persone sono:
- gr 300 di riso
- gr 300 zucca a cubetti
- gr 200 pancetta a cubetti
- brodo vegetale (carote, sedano cipolla), in quantità doppia rispetto al volume del riso (es. 1 bicchiere di riso 2 bicchieri di brodo)
- mezza cipolla tritata
- mezzo bicchiere di vino
- rosmarino tritato + qualche ciuffo per decorare i piatti
- una noce di burro
- olio extra vergine di oliva
- sale quanto basta
- formaggio Piave stravecchio grattuggiato
- 4 amaretti
E qui il procedimento:
Allora: come vi sembra? ;)
La Gioi
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