Chutney di pere e zenzero del Cavoletto di Bruxelles

Notizia del 30/03/2012

Scritto da admin

Cosa serve:

• 2 pere
• 1 mela
• mezza cipolla bianca
• 50 ml di succo di limone
• 30 g di zucchero di canna
• 30 g di uvetta
• 20 g di zenzero fresco
• 20 cl di aceto di mele
• un pizzico di aglio in polvere
• un pizzico di peperoncino in scaglie
• un pizzico di chiodi di garofano macinati
• sale e pepe

Come fare:

Pelate e tagliate a pezzetti la frutta. Tritate la cipolla e grattugiate lo zenzero fresco.

Versate in una pentola l’aceto di mele, il succo di limone e le spezie. Mettete sul fuoco e portate a ebollizione. A questo punto

versate tutti gli altri ingredienti e cuocere a fuoco basso finché la frutta non si sarà ammorbidita e i liquidi non saranno quasi del tutto evaporati (ci vorrà circa mezz’ora). Lasciate raffreddare e versate poi nei vasetti.

E' ottima servita con carne di maiale o formaggi.

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